File 09-02-2018, 23 14 01

Pane Comune – italský chléb obyčejný

Začneme kváskem. Ten je trochu jiný než ten, co znáte – tedy žitný. V Itálii skoro nevědí co je žito a chléb se tedy peče převážně z bílé pšeničné mouky. Kvásek je taky pšeničný a sladké chuti. Ten jsem připravila přechodem ze žitného kvásku podle tohoto receptu: http://www.maskrtnica.cz/projekt-panettone/ Den před zadělání těsta na chléb jsem si připravila